地元の新鮮なお米を使うことで、お米の優しい風味がより一層豊かに味わえ、さらに安心で安全なパンを作ることができます。

通常の製パン用の米粉は200メッシュ程度の細かさのものを使用していますが、ニコリでは400メッシュという通常の約2倍の細かさの米粉を使用しています。
目の細かい米粉で作ると、しっとり、もっちり、ふんわりとした食感という米粉の特性を最大限に活かしたおいしいパンになります。

400メッシュ/30kgの米粉を作るのには6時間という長い時間をかけて製粉しなければならず、多くの手間がかかっています。だから、スーパーなどでは手に入りづらく、価格も通常よりも高いのが一般的ですが、ニコリでは多くの方に味わっていただく為にリーズナブルな価格でのご提供に勤めています。

ニコリの米粉パンのしっとり、もっちり、ふんわりのおいしい秘密には、パン作りのプロとお米作りのプロの共同作業でたどり着いた『皆様に安心で安全なおいしいパンを届けたい！』という思いが込められています。